खेती एक जोखिम भरा उपक्रम है। बाजार में मौसम या मूल्य में उतार-चढ़ाव जैसे कई जोखिमों के साथ कृषि उत्पादों का उत्पादन करने के लिए बहुत सारे पैसे, समय और प्रयास की आवश्यकता होती है, जिसके परिणामस्वरूप हाजिर बाजार (उर्फ नकदी बाजार), बाजार में उच्च या निम्न मूल्य हो सकते हैं। जहाँ खरीदार वस्तु के तत्काल वितरण के लिए विक्रेता को नकद भुगतान करता है। चूंकि किसान केवल स्पॉट मार्केट में बेच सकता है जब उत्पाद डिलीवरी के लिए तैयार होता है, तो पहले से यह जानने का कोई तरीका नहीं है कि कीमत क्या होगी, और खरीदार के लिए भी यही सच है - दोनों में मूल्य जोखिम है।